Faszination, Wissen, Engagement , Verrücktheit und Herzblut gehören zum Dampfschiff wie
Louis Armstrong zum Jazz.

Die Kunst des Kochens ist unsere Herausforderung. Tag für Tag. Unsere Philosophie ist, möglichst auf industriell hergestellte Fertigprodukte zu verzichten und mit engagierten, innovativen Klein- und Mittelbetrieben aus der Region zusammenzuarbeiten. Wir möchten Sie mit einer frischen, saisonal inspirierten, kreativen und kombinierfreudigen Küche verzaubern, in welcher Zutaten wie Knoblauch, Kräuter und frischer Ingwer selten fehlen.

Der Wein ist unsere Leidenschaft. Und wir träumen den Traum des riesigen Gewölbekellers, in dem verstaubte, alte Jahrgänge darauf warten, getrunken zu werden. Leider lassen unsere minimalsten Lagerkapazitäten diesen Wunsch einen Traum bleiben. Trotzdem, oder vielleicht gerade deshalb, ist es unser Bestreben, Ihnen eine Variation ausgezeichneter Weine aus verschiedenen Regionen Europas kredenzen zu können.

Je nach Saison, Lust und Laune oder einfach so wechseln wir von Zeit zu Zeit unser Angebot. Auf unsere Klassiker wie Nierchen und Kalbsleber werden Sie aber keineswegs verzichten müssen.
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Humagne blanche, Château Ravire, Sion, pro dl 6.50
Eine Legende besagt, dass der weisse Humagne im letzten Jahrhundert besonders bei Wöchnerinnen beliebt gewesen ist, da ihm wegen seines höheren Eisengehaltes besondere gesundheitliche Wirkungen nachgesagt wurde. Heute wird die autochtone, alte Rebsorte nur noch auf rund 10 Hektaren angebaut und gilt als Rarität. Er ist finessenreich, mit einer spannenden Mineralität und einer Ausgewogenheit zwischen Säure und Süsse.

Wil Cuvée, 2005 St. Gallen pro dl Fr. 6.50
Der feine Pinot noir vereint mit dem würzigen Regent ergänzen sich ausgezeichnet und ergeben einen harmonischen und fruchtigen Wein. Regent ist eine Neuzüchtung aus der weissen Traubensorte "Diana" und der roten "Chambourcin" und wird bei uns hauptsäch-lich in der Ostschweiz kultiviert.

Château des Tours, 2005 Emmanuel Reynaud, Sarrians, Vaucluse / Frankreich, pro dl Fr. 8.00
Seit dem Jahr 1880 erzeugt die Familie Reynaud im Herzen der südlichen Rhône Weine, die nicht für den schnellen Konsum, sondern für Liebhaber des Echten, Unverfälschten gemacht sind. Bei jedem Schluck glaubt man sich in eine längst vergangene Zeit zurück versetzt, als Weine noch voller Seele waren und nicht im Keller "designed" wurden. Der "Château des Tours" ist kräftig, elegant, mit prächtigem Duft nach dunklen Beeren, provenzalischen Kräu-tern, schwarzen Oliven und einem Hauch Pfeffer. Unverfälscht, naturbelassen und fern jeder modischen Effekthascherei. Die Traubensorten: Grenache, Syrah und Cinsault.

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Ein Auszug aus unserer aktuellen Weinkarte:

Thuner Riesling x Sylvaner , 2009, Peter Gerber, Thun, 70 cl Fr. 44.00
Der einheimische "Thuner" Riesling x Sylvaner überzeugt durch seine Rasse und Fruchtig-keit und seine angenehme, aber nicht aufdringliche Säure. Spritzig, frisch und würzig im Geschmack erinnert er an Limonen und frische Früchte.

Artù, 2006, Cantina il Cavaliere, Contone, 75 cl Fr. 53.00
Traubensorte: Merlot
Zwischenzeitlich haben sich auch einige junge Tessiner auf die Socken gemacht und treten aus dem Schatten ihrer zugezogenen Deutschschweizer Winzerkollegen. Zu ihnen gehört das junge, sympathische und ehrgeizige Winzerpaar Tiziana und Roberto Belossi. Unermüdlicher Einsatz, Kompetenz, Liebe zum Boden und zum Weinbau haben die Entwicklung der Cantina Il Cavaliere (der Ritter) in den letzten Jahren geprägt. Ihr Artù ist ein rundum harmonischer, feiner und eleganter Wein mit angenehmen

Atrium, 2006, Miguel Torres, Vilafranca del Penedès 75 cl Fr. 39.00
Traubensorten: Merlot
Niemand sonst ist für den spanischen Weinbau der letzten zwanzig Jahre so bedeutend gewe-sen wie Miguel A. Torres. Durch Pionierarbeit, Innovation und den Einsatz der Familie Torres für Qualität und ökologischen Weinbau, geniessen die Weine von Torres heute Weltruf. Der "Atrium" ist ein harmonischer und weicher Merlot mit feinen Tanninen und einem eleganten Abgang.

IL Falcone, 2004, Castel del Monte, Riserva, Andria, 75 cl Fr. 55.00
Ein Klassiker unter den Weinen des Südens. Aus dem Norden Apuliens kommt dieser ausgezeichnete Rotwein, welcher seinen Namen zu Ehren des ermordeten Richters Falcone erhalten hat. Körperreich, ausdrucksstark und nobel, mit einem gehaltvollen Bouquet und einem warmen Geschmack. Die fast vergessene alte Nero di Troja-Traube steht für die Struktur und die Kraft, die Montepulciano für die Harmonie und Eleganz.

Bandol, 2003 , Domaine de L'Olivette, 75 cl Fr. 59.00
Traubensorten: überwiegend Mourvèdre mit Grenache und Cinsault.
Provence von ihrer schönsten Weinseite! Die einheimische Mourvèdre bildet mit der Grenache eine ideale Partnerschaft: auf der einen Seite die Wildheit und kraftvolle Würze der Mourvèdre, auf der anderen Seite die Eleganz und Fruchtbetontheit der Grenache. Trotz der extremen Hitze des Jahrgangs wirkt der Domaine de L'Olivette nicht "heiss" und alkoholisch sondern spielt gekonnt den Vorteil des kühlen Terroirs aus. Er strotzt vor Kraft, Ausstrahlung und Charakter: Süssholz, Lakritze, schwarze Früchte und provençalische Aromapracht dominieren Duft und Geschmack. Weine sind wie Künstler. Einige sind weltweit bekannt, andere warten lange auf die verdiente Anerkennung. Die Weine von Bandol gehören zu den letzteren. Das Anbaugebiet von Bandol ist zwar nur ein kleines Anbaugebiet im geographischen Sinne des Wortes. Doch auf diesem Flecken Erde hat die Natur eine seltene Kombination aus Sonneneinstrahlung, steinigem Boden und sanfter Meeresluft geschaffen. Das Know-How und die Geduld der Winzer tun ihr Übriges.

Regaleali, 2007 Conte Tasca d'Almerita, Palermo 75 cl Fr. 39.00
Traubensorten: Nero d'Avola.
Die Traubensorten Nero d'Avola prägt den Wein von der Sonneninsel. Vom Herzen der In-sel bringt der fruchtige Regaleali die dieser Landschaft unverwechselbare Frische des Frühlings, die trockene Hitze des Sommers und die Reife des Herbstes ins Glas. Ein gradli-niger Wein, mit einem beerigen, leicht rauchigen Geschmack und kernigen Tanninen

Château Musar, 1999, Bekaa Valley/ Libanon, 75 cl Fr. 73.00
Musar wurde 1979 auf der Weinmesse in Bristol in England über Nacht bekannt, als sämtliche Verkoster dem Wein hohe Punktzahlen gaben. Dieses Ereignis ebnete den Weg für die weiteren Erfolge von Château Musar und brachte dem libanesischem Wein weltweit ein hohes Ansehen. Für die Rotweinproduktion verwendet Musar, die zum Teil aus Südfrankreich bekannten Sorten Cinsault, Carignan, Grenache, Mourvèdre sowie Cabernet Sauvignon. Der Anteil der verschiedenen Trauben kann von Jahr zu Jahr etwas variieren. Dies ergibt dem Wein den typischen differenzierten Charakter und seine Identität. Zudem werden diese Weine von der Herstellung her auf ein Minimum beschränkt: kein Filtrieren, keine Schönung und nicht zu viel neue Barriques. Natur pur! Das Ergebnis ist ein faszinierender, schwerer und komplexer Wein mit Konzentration auf das Wesentliche, mit einem würzigen Bouquet und einem süsslich, exotisch anmutendem Fruchtgeschmack. Ein Wein, der noch im Gedächtnis haftet, wenn das Glas schon längst geleert ist.


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Single Malts sind die natürlichsten aller Spirituosen - keine anderen werden so stark von ihrer Umwelt geprägt. Aus demselben Grund sind sie auch die grössten Individualisten. Stürmische Winde, Schmelzwasser, Sonne, Torf und schattige Täler - Single Scotch Malt Whisky schmeckt so wie die Gegend, in der er hergestellt wird. Sogar der Inhalt eines Fasses schmeckt anders als der Malt im Nachbarfass. Nebst der Landschaft sind es drei Dinge, die für diese wunderbare Vielfalt der Aromen sorgen: Die Rohstoffe, der Herstellungsprozess und die Fassreife. Die Wechselwirkungen sind komplex und noch nicht vollständig erforscht. Und das ist gut so!

Für alle Liebhaber von schottischem Whisky führen wir eine exquisite Auswahl an über 30 Single Malt Whiskies aus den Lowlands, Highlands und Spyside und von den Inseln, Campeltown, Arran und Islay.


Daneben servieren wir Ihnen weitere Brände, bestens gereift nach den Gesetzen der Natur, gebrannt im Geist der Tradition:
Kellerfrische Grappe aus dem Alto Adige, Piemont, der Toscana und aus dem Friaul.
Fruchtige Digestifs von F. Meyer aus dem Elsass oder Spezialitäten aus Stähli's Disti-Boutique in Einigen.
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Gerne senden wir per Mail oder per Post unsere saisonal inspirierten Menüvorschläge. Selbstverständlich können Sie beim gewünschten Menü auch einzelne Gänge weglassen, hinzufügen oder beliebig austauschen. Sie haben auch die Möglichkeit, selber ein Menü aus der aktuellen Speisekarte zu kreieren. Mit Vergnügen stehen wir Ihnen beim Zusammenstellen mit Rat und Tat zur Seite und gehen gerne auf Ihre Wünsche, Ideen und Vorstellungen ein!

Restaurant Dampfschiff, Hofstettenstr. 20, 3600 Thun. Tel.: 033 221 49 49
kontakt@dampfschiff-thun.ch